実の梅話-1015

梅干し、梅酒、青梅漬け、梅ジャム、梅ようかん

梅飲料、梅菓子、梅乾麺、梅餃子等々などに使用され

私たち日本人には無くてはならない副食材のひとつです。






実を収穫の実梅、花を鑑賞の花梅としてしられます。

実でよしの梅の実が、せんじつスーパー店頭にありました。

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梅にも種類があることも知りました。

おおつぶ肉厚で梅干しの最高級品の南高梅や

果実は厚く種はちいさい梅酒用の古城など

また、実、花、葉は小さくて実のおもさは6～8ｇの小梅！

その他に白玉梅や皆平梅などがあるみたいですが

今の主流は南高梅、古城とのことです。



梅の産地は、もともと中国からとの説では



遣隋使が中国からもちかえったとされています。

1000年前の平安時代に漢方医薬として伝えられ

鎌倉時代に禅僧の、お坊さまが食べ始めたらしいです。



一般庶民が副食としてたべるようになったのは

江戸時代からとの説です。


そういえば、スーパーで激安の梅干しをみかけますが

なんと産地表示は中国産とのことですので

やはり梅の（中国原産）説はマンザラでもないみたいですね！



さて、梅干しは食生活のなかで大変お世話になります。


いまの梅雨時期ですと弁当にはどうしても必要です。

なかみが悪くならないように良く入っていますね！


そうですね梅干しには殺菌効果があるみたいです！



確認されているだけでも病原菌は大腸菌やサルモネラ菌！

そしてテレビやニュースで大きく

ニュースになったO-157など。



更にはチフス菌や赤痢菌・黄色ブドウ球菌等々


副食材のスーパーヒーローですね！



梅にはミネラル（カルシウム、リン、鉄）も豊富とのことです。

またクエン酸もよく耳にしますが、


もちろん豊富で疲労回復に効果がたかいようですよ！



その他 一押しは肉や魚などの酸性食品の食生活で

体が酸性になる血液や体液を弱酸性に中和してくれるそうです。


目安ですが・牛肉100ｇを食べる時に

プラス・梅干し5ｇで中和オーケーらしいです。


なにから何まで梅のパワーは衰えません！


ちなみに梅の主な生産は全国45％の和歌山県や

通販などで見かける紀州梅！


そしてカリカリ梅でしられる長野県や山梨県などで

各地にあるようです。



でも日本で販売される梅干しの約半分の量が

台湾から原料輸入されていているそうですよ。



台湾は紀州に継ぐ梅の生産地らしく発見でした！


異国そだちの梅干しにもお世話になっているのですね！

ことしは同じ県内の高田梅で梅酒を作ろうかと思います。

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タグ：梅酒 高田梅